Pagine

Wednesday, October 31, 2012

Risotto sa bundevom i gorgonzolom


Brzo, ukusno i toplo ....ako volite bundevu, pa jos uz izvrstan ukus gorgonzole...


Potrebno je:
sargarepa,celer i crni luk
300gr bundeve
300gr pirinca vrsta Carnaroli
150gr gorgonzole
biber, so
ulje extra maslinovo
1 malo parce putera
ovciji tvrdi sir za rendanje
 Na maslinovom ulju proprzite seckano povrce, i odmah dodajte pirinac Carnaroli, pa i njega proprzite uz stalno mesanje.
Ovo je najbolja vrsta pirinca za risotta, jer sadrzi veci procenat skroba, i time cini da i risotto bude kremastije, osim toga se ne raskuvava, ostane lepo celo zrno,
 Kada ste proprzili, dodajte vec na pola kuvanu bundevu, i nalijte vodom ili supom...
 Kuvajte na laganoj vatri uz mesanje da ne zagori...risotto treba da se kuva uz stalno dolivanje supe ili vode ali po malo....
 Zatim zacinite biberom...i posolite, ali ne previse jer gorgonzola moze delovati vec slana sama po sebi...
 Kada je zrno omeksalo, dodajte gorgonzolu i parce putera da se otopi...
 Servirajte odmah, uz rendani sir (ja biram ovciji uz risotto) i malo sveze mlevenog bibera...