Rolovana punjena bela riba sa povrcem

Potrebno je:
1 veliki filet bele ribe (ili 2 manja)
100gr zelenih maslinki
1 saka kapera
3-4 suva paradajza u ulju
persun
1 kasika pesta
1 kasika krem sira
1 tikvica
1 praziluk
1 casa belog vina (to sam zaboravila da slikam :)

Sve sastojke osim tikvice i praziluka, ubacite u mikser i sameljite da dobijete krem.

 Ovo je krem od maslinki, kapera, suvog paradjiza, persuna, sa 1 kasikom pesta i a kasikom krem sira

 filet ribe prekrijte folijom pa istucite da otprilike bude ujednacene debljine...

 dodajte so, pobiberite, pa namazite ujednaceno dobjenim kremom..

Pazljivo ga urolajte ...krenite od uzeg dela fileta, sve do onog najsireg...pricvrstite cackalicama, tako sto cete zamisliti 4 jednaka parceta, i u vsaki staviti po 3-4 cackalice..Iz razloga sto je ovaj filet debeo i bogato punjen, bolje je dobro ga pricvrstiti i pazljivo rukovati tokom pripreme...

zatim isecite na 4 rolle parceta

przite na vrucem maslinovom ulju...sa jedne strane dok se malo ne zapece, pa pazljivo okrenite na drugu stranu...przite poklopljeno na srednjoj vatri.. tek onda dodajte pola case belog vina i pokrijte da bi se lepo skuvao filet...u protivnom ce meso iznutra ostati nedovoljno kuvano, dok ce onaj spoljni deo biti prepecen...

Ovako cete dobiti sasvim ukusan sos od ribe, koji nemojte bacati...sluzice ga uz ribu...
U drugom tiganju proprzite praziluk, seckan na kolutove, pa kad je omeksao dodajte seckanu tikvicu, zacinite...

Tikvica treba da zadrzi i boju i cvrstocu, tj. da bude dovoljno mekana ali ne i mlohava :) ako sam uspela da objasnim ...:))

Servirajte na tanjir..ja sam dodala i kuvani pirinac zacinjen samo s aputerom...

ovako....

Slani hladni chessecake

Dugo me nije bilo na blogu..ceo avgust ...Sada sam opet u formi za razne recepte...nesto kao nova sezona :)

Ovaj brzi recept je idealan za tople etnje dane..ja ga spremam kao predjelo. savetujem da povecate dozu svezeg sira ako koristite formu od 26cm.. ova doza koju sam dala, je idealna za do 20cm. Ili 6 osoba.

Potrebno je 180gr krekersa (ja stavim 100gr dvopeka i 100 krekersa)
100gr putera ili margarina
250 sira philadelfia
500gr svezeg sira neslanog ili qvark
100gr sveze tecne pavlake
3 lista zelatina
200gr piccadily ili charry paradjza
1saka maslinki
1saka kapera

Dvopek i krekerse sameljite, pa dodajte otopòljen puter... izrucite smesu u vas kalup i pritisnite dok ne dobijete solidnu podlogu...

Zelatin potopite u hladnu vodu na 5-10 minuta, zatim ga ocedite a tecnu pavlaku zagrejte malo i u njoj otopite zelatin...

Pomesajte 2 sira, lepo ih umutite penasto...

 Dodajte i zelatin u pavlaci, pomesajte pa nafilujte....

Izravnajte koliko je to moguce..ako nemate pravu spatulu za poravnjivanje (ja je nemam :( uvek zaboravim da je kupim, a odlicna je pomoc prilikom pravljenja torti i kolaca...)

Tako chessecake je spreman da ide na 15 minuta u zamrzivac a zatim u frizider na makar 3-4 sata...Za tim ga ukrasite po vasoj zelji i ukusu...

Spaghetti sa haringom,limunom i bademima

Pravi letnji obrok..iako kuvan..ipak je lagan i osvezavajuc, zahvaljujuci limunu i laganom ribljem sosu

 Potrebno je:
3 fileta dimljene haringe
2-3 cena belog luka
1 saka maslinki
kora poal limuna
1 casa belog vina
1 casa sosa od paradajiza
1 saka oljustenih badema
persun
so, biber, ljuta cayenne paprika

 na extra ulju, proprzite beli luk (nemojte ga seckati sitno, vec samo na 2,tako cete ga lako izbaciti pre serviranja i nece imati intenzivan ukus, vec samo aromatican..poenta je u davanju arome ulju u kome se przio, posle je bezpotreban) ...dodajte haringu secenu na vece i manje parcice...rendanu ili seckanu koru limuna, malo ljyte papricicei sve prodinstajte

 zatim dodajte maslinke i belo vino....treba malo da prokuva oko 5-6 minuta...na tihoj vatri da ne bi uvrilo...

 dodajte paradajiz sos i persun...zacinite....opet nekih 5-6 minuta, zavisi da li kuvate u posudi sa sirim dnom, tako se brze kuva...ja koristim veci keramicki tignaj

 spaghette skuvajte u slanoj vodi, ne ipirajte ih, samo ih direktno prebacite iz lonca u sos, promesajte na tihoj vatri...

 Buon Apettito!!

Hand made tagliatelle sa tikvicama, sardelama i pinjolama

Moje domace tagliatelle sa zukini tikvicama, sardelama i pinjolama.... brzo i jednostavno... pasta je odlicnog ukusa..najvise volim pravu domacu pastu..to nema nikakve veze sa onom kupovnom..ova pasta je sama po sebi ukusna iako je zacinite samo sa extra uljem...

Potrebno je:
3 jaja + 1 kasika ulja extra
300gr brasna tip 0
2-3 male zukini tikvice
50gr seckanih maslinki
20gr capera
2 cena belog luka
30gr sardela (ne zaboravite da treba da odstoje malo u vodi, da otpuste so)
malo belog vina
25 gr pinjola
ulje extra, so, biber

 zamesite testo , ostavite da odmori oko 20-30 minuta...pa ga razvaljajte

 ..ova masina je odlicna stvar..:) rastanjite testo...stavite na skoro najtanju mogucu opciju...obicno je br.2

 razvuceno testo dobro pospite brasnom da se ne lepi jedno za drugo....pa isecite u tagliatelle

 na extra ulju proprzite beli luk, seckane maslinke i capere...

 dodajte tikvice seckane na julienne....

 tagliatelle ostavite za to vreme lepo rasirene, da se malo prosuse...

 dodajte u sos, seckane sardele ...treba da kuva na tihoj vatri....

 ...pinjole za to vreme ispecite (bez ulja!!) u teflon ili keramickom tiganju..dok malo porumene..odmah ih izvadite (dosta su nezni, ako ih ostavite na vrucoj podlozi, moze se desiti da izgore!!!)

 dodajte belo vino...

 zatim i polovinu pinjola..ostatak ostavite da se pospe po serviranoj pasti...

 pasta treba da kuva oko 3-4 minuta u kljucaloj vodi...

 odmah joj dodajte sos..i promesajte...pospite rendanim sirom....sluzite odmah...